Centre de Noves Tecnologies i Processos Alimentaris

Informació destacada

• - Club CENTA
• - Centre suport a l'exportador
• - SERVEIS

Tots aquells elements de caràcter abiòtic: residus i contaminants, productes de l'oxidació, molècules antioxidants, nitrosamines, poden analitzar-se al CENTA-IRTA per a múltiples aplicacions de gran interés tècnic i comercial.

Serveis

Residus i Contaminants

• Pesticides

• Hormones i altres substàncies anabòliques

• Agents antiinfecciosos i antiparasitaris (antibiòtics, piretroids, coccidiostàtics, etc.)

• Agents tranquil·litzants i antiinflamatoris

• Metalls pesants

• Hidrocarburs (MOH), PAHs,

• Additius (colorants, conservants, …)

• PCBs, pesticides organoclorats...

• Desenvolupament de mètodes per a acrilamida, melamina...

Productes de l’Oxidació

• Òxids del Colesterol

• Triglicèrids Oxidats

• TBARs, IP…

• Hexanal, Nonanal i perfil de volàtils relacionats amb l’oxidació

• Oxidació de lípids i proteïnes

• Metalls de transició

• 4-hydroxy-trans-2-nonenal

Molècules Antioxidants

• Antioxidants inorgànics i sintètics, Nitrits, Monòxid de Carboni, BHA, BHT, TBHQ.

• Polifenols, flavonoides, procianidines i àcids fenòlics.

• Antioxidants hidrosolubles: glutatió, àcid ascòrbic, bilirubina, àcid úric i carnitina.

• Enzims antioxidants: superòxid dismutasa, catalasa, glutatió peroxidasa.

• Antioxidants solubles en lípids: a-tocoferol, tocotrienols, licopè, carotenoides, ubiquinona i àcid lipòic.

• Extractes naturals: timol, carvacrol, carnosol, rosmanol, àcid rosmarínic, rosmaridifenol, etc.

• Poliamines: putrescina, espermidina, espermina, etc.

• Quelants: polifosfats, etc.

Nitrosamines

Aplicacions

• Determinació de la vida útil abiòtica (estabilitat oxidativa) en olis i greixos, carn i productes carnis, peix i productes del peix.
• Desenvolupament i aplicació de procediments validats d’anàlisi amb biosensors.
• Determinació de l’efecte de noves tecnologies sobre la susceptibilitat oxidativa.
• Contaminants en teixits i aliments d’origen animal i vegetal.
• Valoració de residus de fàrmacs veterinaris (incloent matrius obtingudes in vivo, com pèl animal, orina, etc.)

 

 

• CENTA és membre de:
  • 
  • 
  • 
  • 
• Patrons Fundadors:
  • 
  • 
  • 
• Patrons Associacions Empresarials:
• Patrons Empreses: