Informació destacada

• - Club CENTA
• - Centre suport a l'exportador
• - SERVEIS

Els coneixements i els equipaments en genètica molecular aplicats a la traçabilitat i seguretat dels aliments ens permeten oferir els següents serveis:

Identificació de plantes, animals o microorganismes utilitzant l'emprenta genètica

Investigació sobre gens específics (proteòmica, transcriptòmica i genòmica)

Traçabilitat de microorganismes al llarg de la cadena alimentària mitjançant sondes gèniques (PCR, transcripció inversa, PCR a temps real, RAPD-PCR)

Assegurament de la qualitat dels aliments i gestió de la cadena alimentària

• Detecció de patògens d'origen alimentari (PCR a temps real, PCR multiplex).

• Detecció de microorganismes alterants (PCR a temps real, PCR multiplex).

• Traçabilitat de cultius iniciadors mitjançant emprenta genètica (perfil de plàsmids, RAPD-PCR)

Validació de noves tecnologies de conservació (assajos d'inoculació de patògens)

• Avaluació de la pasteurització de productes per altes pressions.

• Avaluació de la pasteurització de productes per microones.

• Avaluació de nous bioconservadors.

• Avaluació d'altres tecnologies emergents i/o suaus com plasma fred, radiofreqüències, polsos elèctrics, polsos lumínics, etc.

Aplicacions

• Avaluació microbiològica
• Comportament de patògens en diferents condicions, productes, etc.
• Comportament de cultius iniciadors seleccionats, estudis d'implantació.
• Idoneïtat de soques seleccionades per a productes seleccionats.

• CENTA és membre de:
  • 
  • 
  • 
  • 
• Patrons Fundadors:
  • 
  • 
  • 
• Patrons Associacions Empresarials:
• Patrons Empreses: