Informació destacada

• - Club CENTA
• - Centre suport a l'exportador
• - SERVEIS

El CENTA cobreix un rang amplíssim d'analítiques de caire químic, físic i microbiològic per a la definició més completa del seu producte.

Anàlisi Químic

• Valor Biològic i Nutricional, Composició d'ingredients, Additius.
• Avaluació de l'equivalència substancial (bioequivalència).
• Composició d'olis i greixos (àcids grassos, triglicèrids, lípids polars, esterols, colesterols, etc.)
• Aminoàcids i proteïnes
• Carbohidrats
• Vitamines
• Oligoelements i minerals
• Classificació de les fibres musculars
• Estabilitat oxidativa
• ELISA (residus)

Anàlisi Físic

• Anàlisi de Textura i Reologia
• Paràmetres tecno-funcionals (conductivitat, activitat aigua, capacitat de retenció d'aigua, espectres de color, etc.)
• Tomografia Computeritzada (distribució de la sal, moviment de l'aigua, etc.)

Anàlisi Microbiològic

• Determinació de la contaminació general o específica de superfícies, productes alimentaris, ingredients i additius
• Estudis de vida útil comercial
• Estudis de vida útil segura (proves d'inoculació de patògens i microbiologia predictiva)
• Identificació de fonts de contaminació creuada
• Efectivitat de desinfectants i conservadors
• Detecció de microorganismes alterants i patògens

Aplicacions

• Components bioactius: fitosterols, flavonoides, pèptids, polifenols, glicosinolats, antioxidants, etc.
• Lípids: perfil total d'àcids grassos (C4 a C24), àcids grassos n-6 i n-3, cis-trans-CLA, colesterol, àcids grassos trans. Triglicèrids i colesterol.
• Anàlisi de nutrients i additius: proteïna, greix, humitat, hidroxiprolina, carbohidrats, clorur, nitrats, nitrits, etc. (anàlisi clàssic, NIRS i NIT).
• Aminoàcids essencials i perfil total d'aminoàcids.
• Perfil proteínic d'aliments per electroforesi 2D.
• Àcid fòlic, Vitamines E i C, Complex Vitamínic B.
• Control de Qualitat.
• Verificació dels plans APPCC
• Estudis "in situ" d'ingredients, additius, productes alimentaris, etc.
• Estudis de validació.
• Estabilitat de vitamines en processos tecnològics i matèries primeres.

• CENTA és membre de:
  • 
  • 
  • 
  • 
• Patrons Fundadors:
  • 
  • 
  • 
• Patrons Associacions Empresarials:
• Patrons Empreses: