- Cercador
Informació destacada
Ubicació
Texturòmetre amb forn integrat
La textura és un dels atributs sensorials més importants en el procés de selecció i consum d'aliments, determinació de la vida útil i acceptació del producte.
Aquest texturòmetre te la possibilitat d'avaluar la textura de l'aliment en un rang ampli de temperatures gràcies al forn integrat del que disposa.
Aplicacions
Els analitzadors de textura, aplicat a industria alimentaria, s'utilitzen per mesurar, d'una gran varietat de productes, propietats com:
- Duresa.
- Fracturabilitat.
- Adhesivitat.
- Elasticitat.
- Resistència bloom (força / poder gelificant)
- Resistència de punció.
- Resistència de segellat.
A més a més de poder avaluar o realitzar diferents assajos amb temperatura.
Característiques tècniques
- Condicions de temperatura (forn): fins a 200ºC.
- Condicions d'humitat relativa : 20% fins al 80%.
- Cèl·lula de càrrega: fins a 5Tm.
- Permet determinar el límit superior i el límit inferior per tal de definir el recorregut.
- Velocitat variable (podem definir-la mitjançant sistema informàtic).
Àrees de coneixement
- CENTA és membre de:
-
- Patrons Fundadors:
-
- Patrons Associacions Empresarials:
-
- Patrons Empreses:
-
© CENTA Centre de Noves Tecnologies i Processos Alimentaris - Finca Camps i Armet - 17121 Monells - Girona - T. +34972630851 - F. +34972630980 - info@centa.cat - Avís legal - Crèdits