- Cercador
Informació destacada
Ubicació
Equip d'Alta Pressió 9000 bar
La pressurització d'aliments en fred o a temperatura ambient per sobre de 4000bar inactiva la gran majoria dels microorganismes deteriorants i patògens (bacteris, fongs i llevats, virus, etc.) presents en els productes alimentaris.
Aplicacions
Equip pilot (capacitat de procés: 2L.) per a proves i assajos a major pressió de la que es disposa industrialment en l'actualitat.
Realització de proves a majors temperatures que les dels processos industrials actuals.
Característiques tècniques
La capacitat de l'equip és de 2 L.
La pressió màxima és de 9000 bar.
La temperatura de procés: +5ºC / +50ºC.
Diàmetre del cilindre (on s'introdueix la mostra o producte): 100 mm.
Sistema de trasmissió de pressió: Compressió mecànica.
Permet determinar el pendent de pujada i baixada de pressió en funció del temps. (Rampes de pressió).
Àrees de coneixement
- Tecnologies de Conservació
- Seguretat Alimentària
- CENTA és membre de:
-
- Patrons Fundadors:
-
- Patrons Associacions Empresarials:
-
- Patrons Empreses:
-
© CENTA Centre de Noves Tecnologies i Processos Alimentaris - Finca Camps i Armet - 17121 Monells - Girona - T. +34972630851 - F. +34972630980 - info@centa.cat - Avís legal - Crèdits