Centre de Noves Tecnologies i Processos Alimentaris

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30/12/2011

Las altas presiones, una realidad industrial al alcance de todas las empresas cárnicas

Autores; Helena Nunes y Narcís Grèbol Las altas presiones hidrostáticas, HPP, es una de las tecnologías emergentes para procesar alimentos que más ha crecido en los últimos años.

 

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