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Estrategias para el diseño y la gestión de la higiene en la industria alimentaria

INFORMACIÓN
Día: 3 de junio de 2010
Lugar: Auditorium, Edifi cio IRTA B. Monells (Girona)
Horario: de 9.30 a 16.45 h

INSCRIPCIÓN
Precio: 100 € (plazas limitadas)
Incluye: Comida, documentación y traducción simultánea.
Itram Higiene: Tel. 902 007 661 | info@itramhigiene.com
(Reservado el derecho de inscripción)

En esta edición la jornada se centra en las rutas de contaminación y el diseño industrial higiénico, conceptos esenciales para una buena prevención de los problemas higiénicos y que aportan posibles soluciones para éstos.
Los retos de la seguridad alimentaria, la relación entre alimentación y salud y las exigencias de los consumidores hacen de la higiene alimentaria un término muy amplio y de creciente interés.

Esta jornada pretende ser un lugar de encuentro entre profesionales y técnicos del sector para fomentar la implantación de las Buenas Prácticas Higiénicas y la mejora de la seguridad alimentaria.

Para la presente jornada contamos con la participación del Doctor John Holah, uno de los mejores expertos a nivel internacional. Estamos convencidos que las ponencias del doctor Holah nos aportará conocimientos interesantes y prácticos.

En esta ocasión las ponencias se realizarán en inglés con traducción simultánea al español.
Dr. John Holah es desde hace más de veinte años, Jefe del Departamento de Higiene Alimentaria de Campden & Chorleywood Food Research Association en el Reino Unido, y experto del EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group). Su tarea se divide en un 50/50 entre la industria alimentaria y el mundo académico.

Ha realizado auditorias de gestión de la seguridad alimentaria en más de 300 industrias y servicios de catering, implementando la Higiene y las Buenas Prácticas en todos los sectores de la industria alimentaria.

También ha participado en el diseño industrial de más de 150 industrias alimentarias y en el diseño higiénico de equipos industriales. Ha realizado más de 90 publicaciones, con una amplia experiencia como profesor de cursos de formación sobre higiene alimentaria, microbiología alimentaria y diseño de instalaciones y equipos para la industria alimentaria.

• 17/10/2012 - Informació general

  5è Congrés Internacional Autocontrol i Seguretat Alimentària

  

  Ja s'està treballant en el 5è Congrés KAUSAL 2012, punt de trobada dels professionals que treballem en la seguretat alimentària per compartir experiències en la implementació de sistemes d’autocontrol

• 15/02/2012 - Informació general

  Gestió d'al.lèrgens en la indústria alimentària

  

  Les reaccions adverses als aliments, al.lèrgies i intoleràncies alimentàries, constitueixen un problema de salut emergent. L’única manera de prevenir-les és eliminar els al.lèrgens de la dieta de les persones sensibles.

• 15/12/2011 - Informació general

  Tecnologies no destructives per a optimitzar processos a la indústria alimentària

  

  Aquesta jornada pretén donar una visió general de diferents tecnologies no destructives que permeten optimitzar processos i dissenyar-ne de nous

• 01/12/2011 - Informació general

  Aspectes legals i fiscals rellevants que hauria de conèixer un patró de Fundació

  

  Curs que es realitzarà a la Fundació UdG

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