Informació destacada

• - Club CENTA
• - Centre suport a l'exportador
• - SERVEIS

La seguretat alimentària i l’assegurament de la qualitat dels aliments al llarg de la seva vida comercial són objectius irrenunciables de la indústria alimentària. Al mateix temps, els consumidors demanen que els aliments mantinguin les seves qualitats sensorials de “fresc” i que les capacitats nutricionals i saludables de les matèries primeres quedin mínimament alterades pels processos industrials.

El CENTA disposa dels equips i dels investigadors en noves tecnologies de conservació per a liderar la seva aplicació industrial en el sector alimentari i per a desenvolupar i validar nous productes més segurs que siguin al mateix temps més saludables i de millor qualitat sensorial.

•  Altes pressions hidrostàtiques

- Validació de processos / Productes
- Demostració de la tecnologia
- Elaboració de lots per estudis de mercat

- Estudis de equivalència substancial

- Disseny de nous productes / Textures

• Polsos lumínics

• Polsos elèctrics

- En líquids
- En líquids amb partícules

• Radiofreqüències / microones

- Pasteurització
- Escalfament
- Blanquejament
- Post baking/ Assecat
- Descongelació

• Validació de Tecnologies de Conservació

- Vida comercial
- Challenge test
- Microbiologia predictiva
- Sensorial
- Nutricional

• Optimització de processos tèrmics

• CENTA és membre de:
  • 
  • 
  • 
  • 
• Patrons Fundadors:
  • 
  • 
  • 
• Patrons Associacions Empresarials:
• Patrons Empreses: